SAINT PIERRE
(44,90 € le kilo)
Le Saint-Pierre, est un poisson plat comprimé de couleur grise verdâtre avec des reflets rougeâtres, très prisé par les gourmets, a consommer sans modération, il ravira les papilles de tous vos convives
Nous vous recommandons ce poisson d'une grande qualité
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Zone de pêche : Pêchés en Atlantique Nord Est
Méthode pêche : Chalut, Filets maillant, Ligne
Espèce : Zeus faber
Christian S. publié le 29/12/2020 suite à une commande du 11/12/2020
Superbe
Aurélia S. publié le 13/09/2020 suite à une commande du 28/08/2020
Poisson d'une qualité extra et vraiment excellent mais pareil il faut si connaître un minimum pour lever les filets.
Denise L. publié le 07/07/2020 suite à une commande du 01/07/2020
bien
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Livraison 24hProduits frais
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Pêcheen famille
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Service clientAu 01 80 91 90 95
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Votre fidélitérécompensée
Meilleurs ventes chez Mamarée
Le Saint-Pierre -( zeus faber )- est un poisson de mer vivant a proximité des côtes sur des fond rocheux.
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Fleuron de la mer, c'est une réussite des tables de grand chef.
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En France, a boulogne en particulier, on appelle parfois ce poisson le " Jean-Doré " a cause de sa couleur, cela a donné son nom anglais " John-Dory ", il porte également d'autres noms selon les régions, " Soleil " a Dunkerque, " Poule " a Concarneau, Lorient et en Vendée.
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Compte tenu de son énorme tête, le Saint-Pierre donne énormément de déchets (60%), mais les 40% restants sont absolument succulents.
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Puisque sa chair est délicate, nous vous conseillons de cuire ce poissons dans sa peau pour le protéger.
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A cuire a la vapeur, poché, poêlé en douceur ou au barbecue enveloppé de papier aluminium.
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Valeur nutritionnelle (100g) :
- Calories : 82 kcal
- Protéines : 11 g
- Graisses : 4,1 g
- Cholestérol : 31 mg
- Sodium : 113 mg
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